放弃大公司工作 美国华人企管硕士卖健康奶茶

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05月

放弃大公司工作美国华人企管硕士卖健康奶茶 黑糖奶霸负责人刘嘉宇表示,开了奶茶店之后,让他更了解天然食材的重要性。(记者蔡明容/摄影)

  中新网4月4日电 据世界新闻网报道,抱着对珍珠奶茶的热情,加上对健康的钻研,拥有纽约雪城(Syracuse)大学工商管理硕士学位的刘嘉宇,放弃在大公司的工作机会,回到沙加缅度开奶茶店“黑糖奶霸”。他坚持不使用果糖、奶精或调味糖浆,并采用多项有机原料,希望扭转外界对珍珠奶茶“高热量、不健康”的印象。开店至今短短六个月,已培养一群忠实顾客。刘嘉宇最大的希望,就是将珍珠奶茶打造成为饮料界的“精品”。

  刘嘉宇说,其实硕士班第二年时就曾和朋友合伙开奶茶店。他负责回台湾找厂商与材料,并上课受训。但他发现奶茶与调味茶类的饮品大都使用大量的奶精、调味糖浆、果糖与各种粉类,这些材料吃久了对人体不好,再加上与合伙人经营理念不合,最后他决定退出经营。

  第一次开店失败,却在刘嘉宇心中埋下开设健康取向奶茶店的种子。硕士毕业后,他曾获波士顿市调公司录取,后来因为家人都在戴维斯,决定搬回加州。他动手研究怎么做出健康好喝的珍珠奶茶,顺利找到开店资金与店面,开始第二次的珍珠奶茶之路。

  刘嘉宇说:“第一次开店,起心动念就错了,当时只为了赚钱。”第二次开店,他抱着要把珍奶与大家分享并兼顾健康的信念,坚持只用鲜奶、黑糖,连豆浆都是用有机豆浆,布丁也用鸡蛋和牛奶做成,不像大部分珍奶店都是用布丁粉。“黑糖奶霸”店里95%都是天然食材,也不卖需要加调味糖浆的调味茶。

  刘嘉宇介绍,奇亚子(chia seed)饮料系列就是希望在美味、健康与营养中取得平衡,因为奇亚子拥有丰富的脂肪酸Omega-3,对保护心脏血管有帮助,吃起来像山粉圆,但热量低很多,受到不少年纪较大的顾客喜爱。简单、好喝、健康,是他研发新饮品时的最高标准。

  虽然成本比用人工食材高出三到五倍,但刘嘉宇要卖的是“自己也会想喝的饮料”。他认为,珍珠奶茶引进美国已久,竞争非常激烈,各店家只能设立新品牌、研发新口味或打价格战,也把珍奶的价值越做越低。他希望借着提升质量并打出健康诉求,让珍珠奶茶成为饮料精品。(蔡明容)